豆腐已成为颇受人们欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:
【资料】下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 钙 磷 铁 维生素B1 维生素B2 质量分数 / % 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003 ⑴上述工艺流程中,磨浆属于________变化,由豆腐花制成豆腐的过程就是将豆腐与水分离,该设计利用的操作名称是________。
⑵在人体中,构成血红蛋白成分所需的微量元素是_______。
⑶豆腐中含有的营养素,除蛋白质、无机盐和维生素外,还有_______、_______、_______。
⑷除大豆外,很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物有________(填字母序号)。
A.萝卜 B.鱼 C.大米 D.奶制品 E.花生油 F.鸡蛋 参考答案:
⑴ 物理 过滤 ⑵ 铁(或铁) ⑶ 水 脂肪 糖类 ⑷ B、D、F
【初中化学 豆腐的制作工艺】相关文章:
与“初中化学 豆腐的制作工艺”相关文章
网友关注
精品推荐
- 人教版化学九上第一单元《课题3:走进化学实验室》课堂教学实录-蚌埠市优课
- 人教课标版-2011化学九上-3.2.2《原子的结构-离子》课堂教学实录-李玉波
- 人教版化学九上第二单元《课题1:空气》课堂教学实录-封俊鹏
- 人教版化学九上第1单元《课题2; 化学是一门以实验为基础的科学》课堂教学实录-程相林
- 人教课标版-2011化学九上-3.2.1《原子的结构》课堂教学实录-李冬梅
- 人教课标版-2011化学九上-3.2.2《原子的结构-第二课时》课堂教学实录-六安市
- 人教课标版-2011化学九上-3.2.1《原子的结构》课堂教学实录-徐敏
- 人教课标版-2011化学九上-3.2.1《原子的构成和原子核外电子的排布》课堂教学实录-秦老师
- 人教课标版-2011化学九上-3.2.2《原子的结构-第二课时》课堂教学实录-男教师
- 人教版化学九上第二单元《课题1:空气》课堂教学实录-王启胜