化学常识：一块小小口香糖化学物质数不清

一、化学常识：一块小小口香糖化学物质数不清

在谈论零食中精制糖和添加剂问题的时候，有一个不得不说的食品种类，那就是口香糖。由于口香糖几乎不使用脂肪，似乎不应该有不好的脂肪的问题。可是，口香糖中含有数不清的化学物质。口香糖添加剂中最多的就是口香糖基了。口香糖基除了使用少量的糖胶树胶等天然物质之外，大部分都是合成的物质。最近，还出现了不使用糖胶树胶的趋势，不用任何天然物质做口香糖基的口香糖变得越来越多。日本食品添加剂专业咨询师渡边有志指出：“我们对于构成口香糖基的物质成分还缺乏研究，具有很多的不安全性。”事实上，由于口香糖基并非吃下肚的食品，所以经常成为安全管理的漏网之鱼。

二、高考化学必备知识点：一块小小口香糖化学物质数不清

口香糖的问题不仅仅是口香糖基的问题，其中含有的香料、色素、乳化剂、软化剂、增韧剂、香料辅助剂等都是化学物质。其中，占据最大比重的是香料。口香糖中使用的香料量一般会超过1％，超过了一般食品中香料使用比率的10倍。我们以一天内吃三次口香糖的人为例。业界一般将一次食用口香糖的量设定在2.7克。人一天嚼8克以上的口香糖，这时摄入的香料大概是在0.1克左右。

别小看这0.1克，其中一般来说会含有数百种的化学物质，还包括环境荷尔蒙在内的至今尚未得到确认的可能引起癌症的物质。现在，是时候看清口香糖等我们爱好的食品对于健康有何影响的时候了。嚼口香糖带来的暂时的“心情转换”以及简便的“清洁口腔”的功能，与看不见的对于身体的副作用到底孰轻孰重？

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