食品专业化学实验碎片化学习解析_化学论文-查字典化学网

碎片化学习是有效的时间管理和知识重构的自学模式，不受时间和空间限制。建立微信公众平台辅助课堂教学，为学生提供资料来碎片化学习，实现教育资源的有效利用。食品专业化学实验可借助微信平台实现实验过程重现、实验现象答疑、实验结果解析等学习活动，是课程教学改革的重要手段。

关键词：微信公众号食品专业化学实验碎片化学习

目前，高校大学生中智能手机十分普及，个别高校全覆盖无线网络，学生利用电子终端接收海量信息，专业知识亦可以通过终端的碎片学习得到提升。碎片化学习呈现的形式丰富多彩，可以是文字、图片、音频、视频、动画等，已成为年轻人推崇的自学方式。碎片化学习可使阅读者在时间、空间、针对性、重复利用等方面不受限制，是学生构建新知识体系不可或缺的模式。为了学生更便捷地在大量信息中筛选有效的碎片化学习资料，建立固定学习平台是十分必要的。微信公众号能实现教育教学资源发布、资源共享、资源储存、资源管理、互动交流、同步异步答疑、学习评价等多种形式学习活动，微信公众平台的用户订阅、推送功能自主选择、加入门槛低、使用便捷是大学生选择碎片化学习的主要原因。

一、食品类专业碎片化学习现状

1.微信使用情况问卷分析

以南宁学院大类食品专业为例，该专业共有140名学生，笔者面向该专业所有学生进行《食品专业微学习状态调查》网络问卷调查，24小时后回收137份问卷。问卷中第1题：你注册微信账号了么？其中有132位学生有注册微信，占参与回答问卷人数96.4%。问卷中第4题：你使用最多的微信功能是以下哪种？（聊天；刷朋友圈；看学习资料；其他）该题的数据回收结果显示，使用最多的功能是聊天，占比63.5%，用微信看学习资料的比例很少，仅有5.1%。显然微信使用率很大，但学生并没有能很好地利用微信进行辅助学习，教师引导学生有效利用微信平台进行碎片化学习十分必要。问卷中第10题：毕业后你是否想从事与本专业相关的工作？（是；否；还没有想好）。该题有48.2%的回答是肯定的，有44.5%的学生还没有想好，反映出部分学生对自己专业有一定的规划，想学好专业知识以服务社会。从问卷来看，食品专业的大部分学生渴望熟练掌握专业知识与技能，为就业做准备；但该专业学生在自习方式上并没有充分利用摆脱时间空间限制的微信终端平台进行碎片化学习。

2.基于微信公众平台碎片化学习的外部条件

参与问卷调查的学生全部拥有智能手机且能熟练掌握移动互联网浏览各类信息，掌握微信平台查阅和学习的功能。南宁学院自2017年下半年起无线网络已全覆盖教学场所，为学生终端学习提供更便捷的外部条件保障，免去学生免去流量使用费用的顾虑。南宁学院积极开展的应用技术大学教学改革理论和实践探索鼓励教师提升教学能力，特别是在实验、实习、实训和社会实践活动等课程中鼓励教学改革创新，建议将课程与慕课、微课、SPOC、开放式教学等先进教学理念相结合，努力实现教学特色培育和教学资源共享。南宁学院在教学管理与质量保障，人才培养质量评价，教师学术发展与教学能力提升等方面提供学习环境支持。

二、食品专业化学实验碎片化学习的必要性

问卷中第7题：你会主动查阅课程相关的现状和未来发展的方向么？该题有68.6%的学生表示会主动查阅专业发展的情况，这是学生潜在的学习动力，可以将它加转化为自主管理的碎片化学习。问卷中第8题：课前预习有方向么?（没有进行课前预习；有；没有）数据显示只有29.9%的学生在课前预习方面有方向；45.2%的学生课前预习没有方向。为了更好地让学生在课堂上顺利跟上教学进度，教师可以为学生制作课前导学案，以明确预习方向。问卷中第9题：课后复习或者做作业遇到知识点断片时你会怎么做？（问同学；问老师；自己查资料；不理会）该题为多选，答案分析中自己查资料占87.6%；问同学占68.6%；问老师占29.9%。显然学生在复习过程中自己查阅资料最多，其次还有一定的交流学习。以上三题可以看出学生需要固定的平台进行碎片化学习，如提供课前预习的导学案、课程延伸资料和课后复习的课堂再现等可以通过微信公众平台得到很好体现。化学实验是食品专业基础课程的重要组成部分，是培养学生实践能力、创新能力和养成自我学习管理的重要途径。化学实验课程实施过程涉及实验药品多、实验耗时长、实验过程难重复利用、产生实验污染等问题，若能利用微信公众平台将微信学习和微课等相融合，充分发挥两者的优势，将两者引入教学活动，能起到辅助教学、深化课堂内容，发展个性化学习的作用。在微信平台与微课结合的实验教学案例中，可尝试将微课录制成具有食品专业针对性的微化学实验。这样既能让实验项目完全重现，又在药品用量上减小，体现绿色教学的理念。学生可以利用微信平台，根据时间和空间对化学实验课程进行选择预习、复习、实验过程重现等碎片化学习。

三、食品专业化学实验碎片化学习的设计

问卷调查中第6题：你能接受的微信学习形式有哪些？（文档；图文；PPT；视频；其他）（多选）。该题结果为图文占的比重最大，达69.6%；其次是视频占68.8%，再次是PPT，占57.3%。分析结果可以看出，由于信息技术快速发展，学生的学习方式出现变化，而多形式的图文、视频、PPT等资源的运用可以使学生养成好的自主管理习惯，在时间碎片中进行碎片化学习。

1.教师设计学习平台模块并引导辅助教学

化学实验涉及药品、仪器设备等的使用和管理，具有一定的安全隐患，化学实验不提供重复实验过程复习；食品方向的化学实验区别于其他化学类实验，目前南宁学院食品专业化学类实验设计与教学资料为任课教师提供参考，为更便捷地辅助学生利用碎片学习并与课堂学习相结合，形成一定的图文、视频等综合材料很有必要。教师利用微信公众号的目的是为了将课堂未能展开或有必要强调的内容以课外学习的方式加以补充；利于教师就具体教学板块的目标达成程度展开沟通，及时发现问题，便于调整教学进度；可以更好地和学员进行交流互动，分享网络资源，增加课程丰富性和形式性。笔者将食品专业的化学实验微信公众学习平台命名为春兰微课堂，将该平台的菜单设计成两级。其中一级菜单包括课程资源等你问课外有课三个模块；子菜单包括课程资源-导学案课程资源-实验课堂课程资源-实验分析。（1）课程资源模块包含有课程学习导学案，以引导学生明确预习方向；实验课堂是实验实施过程中部分学生的成功实验小视频分享、教师制作的实验图文、视频等综合材料；实验结果分析提供实验的计算过程案例和实验现象产生的原因解惑。（2）等你问模块主要用于师生、生生对实验项目的同步异步讨论，以更好地调整教学进度。（3）课外有课模块是真是食品方向的化学实验项目拓展材料。

2.微信学习平台的师生良性沟通展示

微信平台实现课程资源分享以后将给学生带来更大的学习兴趣、学习能力、时间自我管理能力的提升，经过交流和反馈也可以反映教师的教学质量。师生可利用微信网络平台沟通实验报告情况，让教师及时发现学生学习过程产生的共性问题并提供正确的参考答案，提高学生的应用能力，在教学上更加有的放矢，形成师生的良性循环沟通。3.建立相应的学习激励机制教师对学生在学习过程中的成绩给予肯定，对完成相应学习任务的学生给予鼓励和表扬，可设置平时成绩积分；鼓励学生创新学习方式，创新实验方案，对各创新方法进行比较和详解，给予加分和表扬。正向机制有利学生争学奋进，可以促进教师及时调整教学，更好地体现课程教学效果。

4.学生自主跟进课程教学

通过微信公众平台，学生可将学习中遇到的困惑和难题及时向教师、同班同学进行交流互动，特别是实验过程的现象差异和实验分析结果的差异，在碎片化学习的过程中既能不受时间和空间限制完成自学，重构知识体系，体现学生学习主动性；提升自我管理、自主服务、自主学习等能力。教师总结学生的反馈情况并进行分析，及时调整教学方法、方式，以达到更好的教学效果，实现教与学双赢。

四、总结与展望

微信平台的碎片化和裂片式知识传播等特点与面授学习、移动学习平台之间实现互补，未来与其他社会性学习软件共建移动社会性合作学习环境。碎片化学习是有效的时间自我管理和知识重新构建的自学模式，摆脱以往时间和空间的束缚，对学生的个性化自主学习作用明显，也相应地提高了课堂效率，更实现了教育资源的有效利用。碎片化学习将会是更多学生青睐的自学模式，教师可以团队合作方式对课程学习模式进行完善，各抒己见，使学生多角度、多方式地理解知识、验证知识、爱上知识。

参考文献：

[1]魏雪峰，杨现民，张玉梅.移动互联时代碎片化学习资源的适用场景与高效管理[J].中国电化教育，2017

[2]卢程佳.微信支持下的混合式学习设计与应用研究[D].浙江师范大学，2015

[3]闫利萍，汪张贵，王永斌.提高食品化学实验教学质量的探索[J].赤峰学院学报（自然科学版），2013

[4]刘明录.高职院校《大学英语》个性化教学探讨[J].邢台职业技术学院学报，2015

[5]李利杰.移动学习在高职教育中的应用研究[J].大学教育，2015

作者:黄春兰单位:南宁学院机电与质量技术工程学院

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