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2013年中考化学热点——食品添加剂的探究
来源查字典化学网| 2012-12-27 发表| 学习园地分类:趣题巧解

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现代人对生活品质的要求越来越高,对食品不仅要求色、香、味,还要求富含营养,食品添加剂应运而生。常用的食品添加剂有:

(1)防止食品腐败变质而添加的防腐剂:如苯甲酸(C6H5COOH)就是其中常用的防腐剂。苯甲酸由种元素组成,它的一个分子中含有个原子。

(2)为改善食品感官,厨房常备食盐、小苏打、蔗糖、食醋等,其中常用作膨松剂的是;可用作甜味剂的是;萧宏同学想用pH试纸检测食醋的pH值,他将pH试纸用水润湿,用筷子将食醋滴在pH试纸上,他测得的pH值将比实际结果(填"大"、"小"或"相等");

(3)"盐卤点豆腐,一物降一物"这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂,盐卤的主要成分是氯化镁,海水中含有丰富的食盐和氯化镁,分离提纯过程如图所示

参考答案:

(1)3;15;

(2)小苏打;蔗糖;大

(3)溶解、过滤、蒸发;

MgCl2+Ca(OH)2=Mg(OH)2↓+CaCl2

Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O

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