一、基本考点
考点1.营养素
(1)营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水六大类
(2)蛋白质:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组 织的主要原料。
(3)糖类:是人类食物的重要成分,是由C、H、O三种元素组成的化合物,是生物生命活动中的主要能源。
(4)油脂:油脂的主要功能是供给人体热量,是维持生命活动的重要能源。油脂在人体内完全氧化释放的能量比糖类和蛋白质多。
(5)维生素:维生素是维持生命的要素,使人体得到均衡发展,增强抵抗力,抵御各种疾病。如果缺乏维生素,会引起人体内新陈代谢紊乱,使人处于病态。
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