咖啡酸化学百科知识
咖啡酸化学百科【咖啡酸】(caffeicacid)学名3-(3，4-二羟基苯基)-2-丙烯酸。分子式`C_9H_8O_4`，分子量180.16。以绿原酸形式存在于咖啡等植物中。黄色结晶。熔点223-225℃。从浓溶液析出晶体不含结晶水，从稀溶液析出晶体含一分子结晶水。微溶于冷水，易溶于热水、冷乙醇、乙酸乙酯。其碱性溶液呈橘红色。遇三氯化铁溶液呈深绿色。可由原儿茶醛与醋酸经*柏琴反应制得。用于有机合成。
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