高中高二化学知识点复习：糖类
【教学目标】
蔗糖、麦牙糖的组成、结构和性质
淀粉、纤维素的组成、结构和性质
【重点与难点】
蔗糖、麦牙糖的性质
淀粉、纤维素的性质
【教学过程】
三、蔗糖与麦牙糖
(一)蔗糖
(1)分子式:
结构:
(2)物理性质:
(3)化学性质:
① 无 性
② 水解反应: 产物:
注:水解条件:
思考:如何设计实验证明蔗糖溶液无还原性而水解后有还原性?
(二)麦芽糖
(1)分子式:
和 互为同分异构体
结构:
(2)物理性质:
(3)化学性质:
① 有 性
② 水解反应:
注:条件: 产物:
思考:为什么咀嚼馒头时会有种甜甜的味道,是淀粉的味道吗?
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