初中化学课外实验食品添加剂的探究

现代人对生活品质的要求越来越高，对食品不仅要求色、香、味，还要求富含营养，食品添加剂应运而生。常用的食品添加剂有：

（1）防止食品腐败变质而添加的防腐剂: 如苯甲酸（C6H5COOH）就是其中常用的防腐剂。苯甲酸由种元素组成，它的一个分子中含有个原子。

（2）为改善食品感官，厨房常备食盐、小苏打、蔗糖、食醋等，其中常用作膨松剂的是；可用作甜味剂的是；萧宏同学想用pH试纸检测食醋的pH值，他将pH试纸用水润湿，用筷子将食醋滴在pH试纸上，他测得的pH值将比实际结果（填“大”、“小”或“相等”）；

（3）“盐卤点豆腐，一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂，盐卤的主要成分是氯化镁，海水中含有丰富的食盐和氯化镁，分离提纯过程如图所示

根据图示回答：粗盐中含有大量泥沙，从粗盐提取精盐的实验步骤是；

写出 ①、②两个反应的化学方程式

①（温馨提示：看看溶解性表哦！）；

②。

（4）下列（图5）食物中都添加了适量的营养补充剂，食用B食品可以有效预防和等疾病；氨基酸是组成（填序号）①糖类；②蛋白质；③油脂的基本单位，引用C饮料可以补充人体必需氨基酸。

参考答案：

（1）3；15；

（2）小苏打；蔗糖；大

（3）溶解、过滤、蒸发;

MgCl2 + Ca（OH）2=Mg（OH）2↓+CaCl2

Mg（OH）2+2HCl= MgCl2+2H2O

（4）佝偻病（骨质疏松等）、贫血；②

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