G.E.Georg Ernst Stahl (1660～1734)德意志化学家和名医。1660年10月21日生于安斯巴赫,1734年5月14日卒于柏林。他曾经是炼金术的崇拜者，但后来改为学医。1684年于耶拿大学读完医学。1694～1715年任哈雷大学化学和医学教授。1716年任普鲁士宫廷医生。施塔尔被认为是当时的第一流化学家。他的重大成就是1703年根据他的导师J.J.贝歇尔的燃烧理论提出了燃素说，该学说流行于18世纪。他还是最早进行氧化还原反应试验的化学家，又是冰醋酸的最初制造者。平生著述有200多种，主要有《化学基础》等。
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