教学程序

教  师  活  动

学 生 活 动

教学设计意图

新   课   引   入

[问]我们已学过醇、醛等物质的重要性质，请同学们找出它们之间的相互关系。

[板书] CH₃CH₂OH     CH₃CHO     CH₃COOH

 [讲述]  乙醛的氧化产物乙酸是一种重要的有机酸，在日常生活中我们也经常用到它。

[展示]  食用醋样品，让学生闻气味。

[讲述]  普通食醋中含有3%—5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。这节课就来研究乙酸的结构和性质。

[板书]  课题

思考，动手写出关系式。

倾听。

观察。

整理相关旧知识，构筑化学与生活密切联系的情境，以此引出新课题，并为总结本节课时完成知识网络做铺垫。

分

子

结

构

[问]  乙醛氧化为乙酸的实质是什么？

[板书]  一、分子结构

                分子式 C₂H₄O₂      

结构式 CH₃COOH

结构简式_______

最简式_________

电子式       __

 [展示]  乙酸分子的比例模型、球棍模型。

[讲述]  —COOH叫羧基，乙酸是由甲基和羧基组成。羧基是由羰基和羟基组成，这两个基团相互影响，结果不再是两个单独的官能团，而成为一个整体。羧基

是乙酸的官能团。

学生思考，

回答“得氧”，

展示预习结果

学生观察。

体会乙酸的分子结构

以旧知识引入新知识，乙醛氧化为乙酸的实质是：醛基中的C—H键断裂，加入一个氧原子，由此自然得出乙酸的分子结构。培养自学能力。

让学生从多种直观教具的使用中自然得出结论

物

理

性

质

[实验探究一]  让学生打开无水乙酸的

试剂瓶瓶塞，闻气味，观察其颜色状态。

展示冰醋酸的晶体

实验：乙酸溶于水、乙酸溶于酒精

[板书] 

二、物理性质

1．无色有强烈刺激性气味的液体

2．沸点：117.9℃   熔点：16.6℃  易凝结成冰一样的晶体

3．易溶于水和乙醇

动手操作，观察现象。学生小结物理性质。

学生通过实验自我探究获取新知。

化  学  性  质

[家庭实验汇报]

1．  食醋浸泡鸡蛋

2．  铜在火焰上灼烧，深入食醋中。

3．  将碱面和面起子加入食醋中

[设问] 通过实验说明乙酸具有什么性质？

[实验探究二] （1）还可通过哪些实验证明乙酸有酸性？

（2）比较乙酸、碳酸、苯酚酸性的相对强弱。

    1. 乙酸溶液2mL+石蕊试液1~2滴

2. 乙酸溶液2mL+镁条

 3．CuSO₄溶液2mL+NaOH溶液4~5滴+乙酸溶液约0.5mL

4．乙酸溶液2mL+CuO共热

[设问]  乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱顺序

（3）证明乙酸是弱酸

    1．醋酸钠溶液+酚酞

2．醋酸钠溶液滴在PH试纸上

 [设问]  乙酸是强酸还是弱酸？

 [板书] 二、化学性质

  1．酸性  CH₃COOH    CH₃COO^-+H⁺   

      H₂CO₃<CH₃COOH

[板演]  实验2、3、4的化学方程式。

 [演示实验] 方案甲：在试管中加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，不加浓硫酸，也不进行加热。其余操作同方案甲。。 

 方案乙：在试管中加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，不加浓硫酸，加热。

方案丙：在试管中加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再慢慢加入40滴浓硫酸，加入少许碎瓷片，按课本图5—6装置好。其余操作同课本

汇报家庭实验结果

学生回答

动手操作，观察现象。

同桌讨论，回答问题。

学生回答。

各组学生按规定动手操作，分别观察各自实验的现象。

学生回答。

观察现象

学生通过实验自我探究获取新知。

理论联系实际，明确化学就在我身边。

学生通过实验自我探究获取新知。

培养学生的观察能力，动手操作能力，分析归纳能力。

通过盐类的水解体现无机和有机的结合点，培养学生联想能力

使学生明确条件对反应的影响

化  学  性  质

[提问]大家观察到什么现象？

 [设问]  将甲、乙、丙三个方案的实验现象进行对比，可以得出怎样的结论？（引导问题顺序：乙酸与乙醇能否反应？反应需要怎样的条件？浓硫酸在反应中起了什么作用？）

[讲述]  同学们通过实验得出：乙酸与乙醇可以反应，反应条件是有浓硫酸存在并加热。实验中生成的有果香味的无色透明油状液体是乙酸乙酯，乙酸乙酯是另一类烃的衍生物即酯类。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。

[投影板书]  2. 酯化反应

浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。

[设问]  乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种？

 [投影板书]  可能的脱水方式：

    方式一

方式二

[讲述]  关于酯化反应的脱水方式即酯化反应的实质问题，化学史上科学家们确实有上述两种不同的看法，后来有科学家将乙醇分子中羟基上的氧用¹⁸O做标记，即用含¹⁸O的乙醇与乙酸反应，结果测得乙酸乙酯中含有¹⁸O，从而揭示了酯化反应的实质。

学生回答。

讨论，发表见解。

倾听记忆。

讨论，发表见解。

倾听思考。

继续讨论。

倾听体验。

通过酯化反应可能的脱水方式的讨论，再次创设探究情境，利用课堂有限的时空模拟科学发现的整个过程，使学生感知科学发现的先进方法。

在问题设计与讨论中培养分析解决问题能力

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化  学  性  质

[设问]  根据刚才提供的材料和实验事实，你能否推断确定酯化反应的实质？

[投影板书]  实质：酸脱羟基醇脱氢。

 [讨论]1实验中为何要加入碎瓷片？

2．导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？

3．为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？

观看动画模拟，获得酯化反应的脱水原理，验证自己的猜想。

根据实验操作，思考分析小结。

培养学生归纳分析能力。

途用

[指导阅读] 课本149~150页乙酸用途部分。

阅读了解小结。

培养阅读能力

课  堂  小 结

[设问]  在发生化学反应时，乙酸的主要断键方式有几种？

[投影板书] 

[板演]  让学生在黑板右上角的有机物的相互关系中添上与酯的联系，从而完成知识网络。

学生对照投影内容认真总结

从断键的角度对新知进行强化。

新知与旧知建立了联系，完善了知识网络。

巩固

练习

作业

1．课本2、3、4题    2．调查市场醋的类型、品种和用途