2015年中考化学热点分析食品添加剂的探究

中考化学热点分析食品添加剂的探究

现代人对生活品质的要求越来越高，对食品不仅要求色、香、味，还要求富含营养，食品添加剂应运而生。常用的食品添加剂有：

(1)防止食品腐败变质而添加的防腐剂:如苯甲酸(C6H5COOH)就是其中常用的防腐剂。苯甲酸由种元素组成，它的一个分子中含有个原子。

(2)为改善食品感官，厨房常备食盐、小苏打、蔗糖、食醋等，其中常用作膨松剂的是;可用作甜味剂的是;萧宏同学想用pH试纸检测食醋的pH值，他将pH试纸用水润湿，用筷子将食醋滴在pH试纸上，他测得的pH值将比实际结果(填大、小或相等

(3)盐卤点豆腐，一物降一物这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂，盐卤的主要成分是氯化镁，海水中含有丰富的食盐和氯化镁，分离提纯过程如图所示

参考答案：

(1)3;15;

(2)小苏打;蔗糖;大

(3)溶解、过滤、蒸发;

MgCl2+Ca(OH)2=Mg(OH)2+CaCl2

Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O

(4)佝偻病(骨质疏松等)、贫血;②

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