食物中的有机物_教学设计-查字典化学网

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食物中的有机物

第一节食物中的有机物第1课时糖类及油脂(总第1课时)

学习目标：

1、了解有机化合物和无机化合物。

2、了解糖类、油脂对生命活动具有的重要意义及合理安排饮食的重要性。

学习重点：糖类、油脂对人体的作用及影响。

学习过程：

一、自主学习：

任务一：认识食品成分。

学生活动1：阅读课本P50。

1、有机物和无机物的区别：

无机物有机物

概念

种类种类较少,结构相对简单种类繁多,数百万种,结构复杂

性质一般较易溶于水,不易燃烧一般不易溶于水,易燃烧,熔点低,受热易分解,不易导电

举例

思考：含碳的化合物是否都是有机化合物?为什么?举例说明。

2、最简单的有机物是________。

任务二：认识糖类、油脂

学生活动2：阅读课本P51。

1、糖类又叫做_______________，例如：________、_______、________等都属于糖类，其中人体摄入的糖类物质主要是_________，它是一种________分子，属于_______

2、实验探究：如何检验食物中含有淀粉?

现象：_______________________________________________________________

结论：_______________________________________________________________

3、谈谈糖类与人体健康的关系。

学生活动3：阅读课本P52。

1、油脂是一类重要的营养物质，与糖类组成相同，在______内分解为______和_____。

2、通常情况下，油脂呈什么状态?举例说明。

3、谈谈油脂和人体健康的关系。

二、合作共建：

1、怎样利用简单的实验方法区别奶粉和淀粉?

2、当人的体力消耗过大或体弱多病时，都需要补充能量。在上述两种情况下，应分别通过什么方式来补充能量?

三、系统总结：

四、诊断评价：

1、甲醛(CH2O)是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，有毒。为使服装达到防皱、改善手感等效果，正在加工时添加甲醛。但衣服中残留的甲醛超标会损害人体健康。以下说法或做法中错误的是( )

A、甲醛属于有机物 B、买回服装后先用水洗，有利于除去残留的甲醛

C、甲醛属于氧化物 D、新买的服装若有刺激性气味，有可能是甲醛含量超标

2、食物中主要的营养有：①蛋白质 ②糖类 ③油脂 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水，其中属于有机物的是( )

A、①②③ B、①②③④ C、⑤⑥ D、①③④

3、据中央电视台《新闻联播》报道：2005年5月22日上午11时零8分，我国珠峰高程测量登山队员成功登顶，珠峰测量顺利展开。登山测量队员必备的物品之一是氧气瓶，此时氧气的作用是_______________________;氧气与人体内的葡萄糖(C6H12O6)发生反应，生成二氧化碳和水，提供人体活动所需能量。请你写出该反应的化学方程式

___________________________________。

4、醋酸化学式为CH3COOH，它由______种元素组成，相对分子质量为________，各元素的质量比为______________________。

5、人体所需的六大营养素中的油脂，来源于_______等食物。油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞变红色，表明肥皂水的pH____7。用肥皂水洗衣服泡沫很多时，所用的水属于(填软水或硬水)_______。当衣服沾上油污时可用汽油除去，原因是_________________。

【课后反思】

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