新人教版高二化学重要的体内能源油脂教学计划：上册

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1、知识与技能掌握酯的概念;了解酯的性质及用途;掌握酯的水解反应。掌握油脂的概念、存在、组成、性质和用途。提高分析问题、解决问题的能力。 2、过程与方法掌握基本的实验操作;了解肥皂的成份、工业制取原理以及过程。 3、情感

态度与价值观认识酯、油脂在实际生活中的意义进行科普教育;形成团队合作的精神。

教学内容

第 3 节食品中的有机化合物 ——酯油脂

教学重点

酯的水解反应。

教学难点

酯的水解反应;油脂、酯的区别。

教学方法

问题教学法、讨论法、对比实验法。

教学过程

【课前准备】学生分小组，每组 5 至 6 人。分发教学用具,水果、植物油、猪油等。【情景引入】同学们，我们以前学习过酸和醇可以发生酯化反应生成酯，其实酯和油脂，它们在我们生活中无处不在，必不可少。今天老师设计了 5 个相关问题，让我们来一起解答这些问题，学习酯油脂。【情境一】许多水果、花卉有芳香气味，这为什么会有芳香气味?(把课前准备的苹果、香蕉拿给学生，闻闻味道)

【学生】阅读课本相关内容，小组讨论，回答。因为其中含有酯，酯有香味。【老师总结】酯广泛存在于自然界中。例如，乙酸乙酯、乙酸异戊酯存在于草莓、香蕉、梨等水果中，乙酸丁酯和异戊酸异戊酯存在于成熟的香蕉中，苯甲酸甲酯存在于丁香油中，等等。相对分子质量较小(分子里碳原子数较少)的酯，通常是具有芳香气味的液体，相对分子质量较大(分子里碳原子数较多)的酯通常是固体，不一定有芳香气味。【老师】同学们根据以前学习的知识，联想一下酯的物理性质。

小编为大家提供的高二化学重要的体内能源油脂教学计划大家仔细阅读了吗?最后祝同学们学习进步。

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